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教师名录

肖作兵

    称:特聘教授、博士生导师

所属学科:食品科学与工程

研究方向:

(1)天然香料分析与鉴定;

(2)香气协同与释放控制;

(3)风味科学与技术

 

 

个人简介   

1986年毕业于华南理工大学基本有机化工专业获工学学士学位,1992年、1995年分获华东理工大学化学工程专业硕士、博士学位。1999年、2006年、2014年分别在德国纽伦堡科技大学、法国香料香精化妆品高等技术学院、美国克莱门森大学做高级访问学者。

现任上海交通大学万博manbetx网页版在线登录食品科学与工程系特聘教授,国家重点研发计划“纳米科技”首席科学家,国家科技进步二等奖获得者,“新世纪百千万人才工程”国家级人选、国务院政府特殊津贴专家、全国优秀教师、上海市领军人才、上海市优秀曙光学者、上海市“五一”劳动奖章、上海市劳动模范。

从事香料香精与食品风味领域教学科研工作近30年,先后主持国家重点研发计划“纳米科技”重点专项、 国家十二五科技支撑计划、“973计划”前期、国家自然基金等国家和省部级及企业项目70余项。在国内外权威期刊(JAFC、FC、FFJ等)发表学术论文200余篇,出版教材和专著5部,申请国家发明专利100余项(授权30项)。以第一完成人获国家及省部级教学科研成果奖10项,其中国家科技进步二等奖1项、上海市优秀教学成果奖特等奖1项、上海市科技进步一等奖2项、中国轻工业联合会技术发明一等奖1项、中国食品学会科技进步一等奖1项。

 

 

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