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教师名录

赵一果

职    称:助理研究员

所属学科:食品科学与工程

研究方向:

1、食品胶体结构调控设计;

2、食品大分子功能改性;

3、植物基仿生食品构建。

电话/传真:021-34208548

电子信箱:ygzhao@sjtu.edu.cn

联系地址:农科创新大楼217室

 

个人简介:

赵一果,上海交通大学万博manbetx网页版在线登录助理研究员,日本筑波大学生物资源工学博士。2020年入选上海市科委青年科技英才“扬帆计划”,2019年,荣获上海交通大学“金龙鱼青年教师”奖,2018年荣获第19届日本食品工学会年会“最佳口头发表”奖。截止目前,在Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers等杂志上共发表学术论文13篇,其中第一作者(含共一)共计6篇;申请国家发明专利6项,其中已授权发明专利4项;主要负责制修订食品安全地方标准1项;正在主持或参与的项目4项。

教育经历

2015.10-2018.09,日本筑波大学,生物资源工程(博士)

2011.09-2014.06,湖北工业大学,食品科学(硕士)

2006.09-2010.06,浙江工业大学,食品科学与工程(本科)

工作经历

2019.01 至今,上海交通大学,助理研究员

2019.03-2020.05,教育部科技发展中心,研究发展处(借调)

2014.06-2015.09,随州市二月风食品有限公司,研发部主任

近期代表性论文:

1. Zhaoxiang Ma#, Yiguo Zhao#, Nauman Khalid, Gaofeng Shu, Marcos A. Neves, Isao Kobayashi*, Mitsutoshi Nakajima*. Comparative study of oil-in-water emulsions encapsulating fucoxanthin formulated by microchannel emulsification and high-pressure homogenization. Food Hydrocolloids, 2020, 108: 105977.

2. Yiguo Zhao, Nauman Khalid, Gaofeng Shu, Marcos A. Neves, Isao Kobayashi, Mitsutoshi Nakajima. Complex coacervates from gelatin and octenyl succinic anhydride modified kudzu starch: Insights of formulation and characterization. Food Hydrocolloids, 2019, 86:70-77.

3. 赵一果,何君,孙翠霞,鲁伟,方亚鹏。食品各向异性结构及其仿生构建方法。中国食品学报,2019(6):1-12.

Yiguo Zhao, Nauman Khalid, Gaofeng Shu, Marcos A. Neves, Isao Kobayashi, Mitsutoshi Nakajima. Formulation and characterization of O/W emulsions stabilized using octenyl succinic anhydride modified kudzu starch. Carbohydrate Polymers, 2017, 176: 91-98.

4. Yigao Zhao, Nauman Khalid, Gaofeng Shu, Isao Kobayashi, Marcos A. Neves, Mitsutoshi Nakajima. Formulation and characterization of oil-in-water emulsions stabilized by gelatinized kudzu starch. International Journal of Food Properties. 2017, 20 (sup2): 1329-1341.

代表性授权发明专利:

赵一果; 赵今月; 宋金义; 杨帆; 陈华群; 一种非结晶型高乳化活性淀粉的制备方法, 中国, ZL201810666914.X

赵一果; 汪超; 赵今月; 李冬生; 许尨; 宋金义; 一种富硒葛根香菇饼干及制备方法, 中国, ZL201410051481.9  

赵一果; 汪超; 陈茂彬; 赵今月; 李冬生; 宋金义; 吕文平; 一种葛根黄酒及其制造方法, 中国, ZL201310120125.3

汪超; 赵一果; 赵今月; 李冬生; 宋金义; 吕文平; 一种葛根丁及其制备方法, 中国, ZL201310120124.9

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