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教师名录

施春雷
职称:研究员

所属学科:食品科学与工程

研究方向:

(1)食源性致病菌快速检测分型与风险评估

(2)食源性致病菌菌膜形成分子机制

(3)食源性致病菌耐药形成传播机制

联系电话:021-34205755

电子邮箱:clshi@sjtu.edu.cn

 

      个人简介:

      女,1977年4月生。1999年在华中农业大学获得食品科学与工程学士学位,2006年在上海交通大学获生物医学工程(生物技术)博士学位。毕业后留校任教,2009年12月晋升为副教授,2016年12月晋升为研究员。2011年1月-2012年1月受国家留学基金委资助赴美国康奈尔大学食品科学系Martin Wiedmann实验室从事“沙门氏菌血清分型分子方法”的博士后研究。2015年入选“中国-新西兰科学家交流计划”,赴新西兰一个月从事交流访问。

 

      教学工作:

      负责《食品毒理与安全》(全英文课程)、《食品安全风险评估》等本科课程及《食品生物技术进展》、《现代食品质量安全检测技术》等研究生课程,教学评价良好。

 

      研究工作:

      致力于食品微生物性安全基础理论与控制技术的研究工作,重点开展了食源性致病菌菌膜形成分子机制基础研究,并积极开发食源性致病菌快速检测和精准分型技术用于微生物风险评估,应邀在Critical Reviews in Microbiology上发表关于沙门氏菌血清分型分子方法的综述论文,首次提出了菌膜形成的抗氧胁迫协同调控模型,与美国康奈尔大学、丹麦哥本哈根大学、美国农业部东部研究中心等开展了深入的科研合作,取得了一系列研究成果。

      主持科研项目17项,包括3个国家自然基金项目(国家自然基金面上项目“葡萄球菌黄素合成与菌膜形成的相关性及其分子调控机制”(31671943)、国家自然基金-广东联合基金重点项目“单核细胞增生李斯特菌遗传多样性及危害机制研究”(U1031003)子课题)、国家自然基金青年科学基金项目“基于比较基因组学方法的沙门氏菌血清分型分子靶点的发掘及其基因的功能分析”(31000779)和3个科技部项目(“十三五”国家重点研发计划项目“重要食源性致病菌耐药机制及传播规律研究”(2017YFC1600100)、“十三五”国家重点研发计划项目“跨境食品品质与质量控制数据库构建及创新集成开发”(2016YFD0401100)子课题和“十二五”国家科技支撑计划项目“动物源性食品产业链中重要化学危害因子控制技术及致病微生物溯源技术研究与集成示范”(2012BAK17B10)子课题)等。

       发表论文83篇,其中SCI/EI收录论文64篇;参编专著5部;获得国家发明专利授权16项,其中第一发明人3项;参与制订标准4项;获“上海交通大学晨星青年学者奖励计划”优秀青年教师后备人才一等奖(2009)、国家质检总局“科技兴检”二等奖(2012)和上海市浦东新区科技进步二等奖(2014);担任国际期刊Journal of Food Safety编委,兼任Frontiers in Microbiology、Food Control、International Journal of Food Microbiology、Foodborne Pathogens and Disease、Canadian Journal of Microbiology、Food Science and Biotechnology等多个本领域重要期刊的审稿人。

      在国际学术交流方面非常活跃。现为美国食品科技学会(IFT)会员和国际食品保护学会(IAFP)会员。代表中国与新西兰和丹麦进行了高层次的科技合作。2014年主办了“中丹食品安全与食品溯源研讨会”。参与组织了2011年第六届食品安全国际论坛和2014年UC21本科生国际论坛。多次在世界食品科技大会(IUFoST)、国际食品保护学会(IAFP)年会、中国食品科技学会(CIFST)年会、美国食品科技学会(IFT)年会等国际大会上做特邀报告或主题报告。

 

      近五年代表性论文:

  1. Zhao H, Chen WY†, Xu XB, Zhou XJ, Shi CL*. 2018. Transmissible ST3-IncHI2 plasmids are predominant carriers of diverse complex IS26-class 1 integron arrangements in multidrug-resistant Salmonella. Frontiers in Microbiology, 9: 2492.
  2. Zhang J, Suo YJ†, Zhang DF, Jin FN, Zhao H, Shi CL*. 2018. Genetic and virulent differences between pigmented and non-pigmented Staphylococcus aureus. Frontiers in Microbiology, 9: 598.
  3. Huang YY, Morvay AA†, Shi XM, Suo YJ, Shi CL*, Knøchel S*. 2018. Comparison of oxidative stress response and biofilm formation of Listeria monocytogenes serotypes 4b and 1/2a. Food Control, 85: 416-422.
  4. Liu AL, Shi CL*. 2018. Pork juice promotes biofilm formation in Listeria monocytogenes. Journal of Food Safety, 38(2): e12439.
  5. Song MH, Li QQ, Zhang Y, Song JX, Shi XM, Shi CL*. 2017. Biofilm formation capacity and antibiotic resistance pattern of dominant Staphylococcus aureus clonal lineages in China. Journal of Food Safety, 37(2): e12304.
  6. Chen WY, Fang TZ†, Zhou XJ, Zhang DF, Shi XM, Shi CL*. 2016. IncHI2 plasmids are predominant in antibiotic-resistant Salmonella isolates. Frontiers in Microbiology, 7: 1566.
  7. Yang JL, He YP, Jiang J, Chen WY, Gao Q, Pan LW, Shi CL*. 2016. Comparative proteomic analysis by iTRAQ-2DLC-MS/MS provides insight into the key proteins involved in Cronobacter sp. biofilm formation. Food Control, 63:93-100.
  8. Shi CL, Singh P, Ranieri ML, Wiedmann M, Switt AM*. 2015. Molecular methods for serovar determination of Salmonella. Critical Reviews in Microbiology, 41(3): 309-325. 
  9. Li MY, Cui Y, Gan ZB, Shi CL*, Shi XM. 2015. Isolation and analysis of the Cppsy gene and promoter from Chlorella protothecoides CS-41. Marine Drugs, 13(11): 6620-6635.
  10. Zhou XJ, He SK, Song QF, Zhuang XF, Wang YY, Huang XZ, Shi CL*, Shi XM*. 2015. Phenotypic and genotypic characterization of Salmonella entericaserovarEnteritidis isolates associated with a mousse cake-related outbreak of gastroenteritis in Ningbo China. Foodborne Pathogens and Disease, 12(5): 433-440.
  11. Song MH, Bai YL, Xu J, Carter MQ, Shi CL*, Shi XM*. 2015. Genetic diversity and virulence potential of Staphylococcus aureus isolates from raw and processed food commodities in Shanghai. International Journal of Food Microbiology, 195: 1-8.
  12. Zhou XJ, Liu B, Shi CL*, Shi XM*. 2014. Mutation of a Salmonella serogroup-C1-specific gene abrogates O7-antigen biosynthesis and triggers NaCl-dependent motility deficiency. PLoS ONE 9(9): e106708.
  13. Xu J, Shi CL†, Song M, Xu X, Yang P, Paoli G, Shi XM*. 2014. Phenotypic and genotypic antimicrobial resistance traits of foodborne Staphylococcus aureus isolates from Shanghai. Journal of Food Science, 79(4): M635-642.

 

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